Kuzum 5 yaşında... O büyüyor...

Elsa Pastamız...

Elsa Kıyafetimiz...

Okulda...

Babaannemiz ve dedemizin evinde:) bizim küçük ailemiz...

                   Can kuzum, daha dün gibi hastanede seni ve anneciğini bekleyişim. Hala, o anda hissettiklerimi, gözyaşı dökmeden anlatamıyorum. Seni görüp, anneciğini merak edişim, onu da gördükten sonra da, hanginize bakacağımı şaşırıyor olmam...
                    Anlatılmaz, yaşanır ya bazı duygular, işte tam öylesi... bu yıl ne programlar yaptık kuzum. Ama ülkemiz öylesine karanlık günlerden geçiyor ki, çoğunu iptal ettik, bir çoğunu da hiç yapmama kararı aldık. Ama; sen o kadar küçücüksün ki bebeğim, daha hırslarına yenik düşen kötü yüreklerin, ailelerinden kopardığı canları anlayamayacak kadar küçük...
                   Dilerim Tanrıdan, yaşamın; kötülüklerin olmadığı, her zaman kağıtlara çizdiğin ve boyadığın gökkuşağı kadar renkli, berrak ve sonsuz olsun.:) Bu kara günlerin, en aydınlık görüntüsü sensin bebeğim. Bu blog hem sana hem de teyzen ile annene başvuru köşesi olduğu gibi aynı zamanda benim zaman zaman yazdığım günlüğüm ve anılarım.
                  İşte bir 16 Mart da böyle geçti canımcığım... Dilerim bir sonraki, 16 Mart, doyasıya kutladığımız yeni yaşının ilk günü olsun... Seni seviyorum bir tanem. Hem de canımdan çok...

                   Elsa kıyafetini ve Elsalı pastanı da benim buradan ulaştığım ve neler yaptığımı takip eden, güzel arkadaşlarıma fotoğrafladım.

"Aşıkları taçlandırmalıyım" dedim :))) Ve... Bu pasta çıktı ortaya...

                   "Aşk emek ister" diyorlar.  Yorum yapmak için kendimi fazla yetkili hissetmiyorum, bu nedenle susuyorum:) Ama emek verenleri de tüm kalbimle kutluyorum.:) Kızlarım ve oğullarım, bu sözün hakkını verenlerden, onlar sevdalarına sahip çıkıp, mutlu yaşamlarını kurdular. Bana da onları kutlamak kaldı tabii:) Üstelik en büyük aşkım torunumu da kazandırdılar:)) Herkes nasibini fazlasıyla aldı anlayacağınız.:)) 14 Şubat Sevgililer Günü, benimkiler için fazla revaçta bir gün değil. Onlar; her gün sevgililer günüdür kafasında çocuklar.:))) Fazla realist bir yaklaşım ama ne yapayım ki; armut dibine düşüvermiş:)) Sabah havayı güzel görünce, Pendik Marina da aldık soluğu, açık hava, güneş ve güzel bir kahvaltı sofrası ile günümüzü aydınlattık. Sonra bir kahve ve her pazar yaptığımız gibi birer koltuk kapmaca ve televizyon karşısında dinlenmece...:) Peki ya kutlama yok muydu? diye soracak olursanız. Bu günün klasiği pastamız hazırlandı ve 15 Şubat gecesi için kesilmeyi beklemekte:))) Nice yıllarınız olsun birlikte, mutlu ve keyifli... Seviyorum sizi katma değerlerim:)))

Doğum Günün Kutlu Olsun Oğlum...

                Hayat iyisiyle, kötüsüyle yaşamaya değer... Bazen; çileden çıkar " Eee yetti artık!" deriz ama, yettiği yerden yine yaşamaya başlarız:) Belki de böyle olduğu içindir, yaşamın cazibesi.
                 Çok geçmiş yıllarda, bir 18 yaşıma gelsem diye çırpınışlarımı hatırlıyorum bazen... Ne olacaktı 18 yaşına gelince? Neydi telaşım? İnanın hala bilmiyorum. Tahminlerim, kendimi büyümüş hissedeceğim... Belki de özgürlükler konusunda biraz daha talepkar olabileceğimdi...:)
                Yaşım 18 oldu. Hatta; üzerine de yüzde üç yüzden fazla zam bile geldi. Ben yine aynı ben, yaşam yine aynı yaşam... Kayıplarım da oldu, kazançlarım da...
                 Kazançlarım dediğimde, öyle sıradan şeyler değil. Hep söylerim, "Ben Tanrının sevdiği ve kolladığı kullardan biriyim" diye.:) İki güzel kız evlat verdi bana, daha sonra, iki de güzel erkek evlat... Daha ne isteyeyim, "Teşekkür ederim Tanrım" derken... Bir de güzel prenses düştü kucağıma:)
                İşte böyle sevgili arkadaşlarım, onlarla hayat buldum ve bulmaya da yaşamım yettiği kadar devam edeceğim.
                 Güzel oğlum, yuvamıza son katılan genç adam... Hayatın boyunca, kazançların, kayıplarından hep büyük... Mutlu yuvanızda, ağız tadınız hep yerinde...  Dilekleriniz hep kabul olsun:) 27. yaşın  "KUTLU OLSUN"

Not: Akşam menüsünü öğrendim::)))) Pasta da benden olsun:)

Karantinada bir yaş günü kutladık.:) Oğlum yeni yaşın kutlu olsun...

Kuzu ile eve kapanınca ve çok şükür ateşimiz de bize izin verince bir rulo pasta yaptık...

Pastamızın üzerin, merengle kapladık ve fırında renk verdirdik...

Çileklere gelince:)) Onları da çikolataya buladım... Çilekler o uyurken bulandı bu güzelliğe:)))

                 Can oğlum, Onurum... yeni yaşın kutlu olsun. Nice yaşlarını görürüm inşallah.

                 Karantinadaki evimizden bu pasta çıktı. Her seferinde bu son olsun diyorum ama kendim söylüyor ve kendim dinliyorum. Geçen Kurban Bayramından beri, bizi adım adım takip eden gripten bıktık...usandık...:( Ama ısrarlı müşteri hesabı yakamızı bırakmıyor bir türlü. Bu defa küçük kuzum çok yüksek ateşle yatınca, soluğu yine doktorda aldık haliyle. İyi ki sıradan bir grip gibi düşünüp, evde oyalanmamışız. Çünkü: bu defa aldığımız virüs influenza...yani halk arasında domuz gribi olarak nitelenen virüs.:( İlk duyduğumuzda, sanırım tahmin edebiliyorsunuz halimizi. Ancak doktorumuz, o kadar rahatlattı ki bizi, "Korkmayın ilacı var. Abartıldığı kadar önemli değil. istirahat ve ilaçlarına dikkat edersek ve  bizler de aynı ilacı koruyucu nitelikli olarak kullanırsak, sorunsuz atlatabileceğimizi" söyledi. Aynen dediklerini uyguladık ertesi gün çok yüksek seyreden ateş, korkutmayacak seviyelere düşmeye başladı. Şimdi gayet iyiyiz çok şükür Allahıma:) Bu arada babamıza hazırlanan, sürpriz partiler rafa kalktı, evimize kimseyi çağıramadığımız için, kendi kendimize pastasını üfleyip alkışlarımızı eksik etmedik.:))  Bu arada babaannemiz, evimizin mutfağını açık büfe haline getirdi:))) "Kuş sütü eksik" derler ya aynen öyleyiz. Kimin canı ne çekerse hepsinden var:)) Sağol Jalem, ellerine,  emeklerine sağlık mutfağın kraliçesi.:)) 

                 İşte bu yılın Onuruma ait özel günü böyle geldi ve geçti:) Doğum günü pastasız olmaz. Küçüğüm öğlenden sonra, birazda ilaçların ve yorgun vücudunun etkisiyle uykuyu mayalayınca, ben de pastayı süsleyip balkona atabildim.:)) Tanrı hepimize çaresi olan, sıkıntılar versin diyorum. Ve artık, "Grip çeşitleri...Lütfen bizden uzak durunuz"... Nefes alalım yani artık:))diye bağırıyorum:)) Sevgiyle kalın güzel dostlar.

Tüm Sevenlerin Günü Kutlu Olsun... Bu süslü ile kutlamaya geldik:))

Nilgün'den olunca, çiçekler, buketler,yapraklar kaçınılmaz oluyor...İdare edin artık:))

Yakından pozumuz...

Üstten görünüşümüz...

Danteli böyle hayata geçti...

Giyinmeden evvelki halimiz...

Geceleri gizli gizli yapılanlar:)))

                       Aşk meşk işlerinden fazla anladığım söylenemez:) Şöyle hanım hanım, takıp takıştırıp, süslenip püslenip, sevgililer günü hiç kutlamadım. Sonradan edinilmiş, bu nur topumuza biraz üvey evlat muamelesi yaptığımı söyler:) Sağ olsun arkadaşlarım. Tabii ki bu lafın gelişi, ben kimseye kötü davranamam:)) Gerçekten bu duyguyu yaşayanlara hürmetim sonsuz. Öylesine inançlıymışım ki; yetiştirdiğim kuzular da benim gibi "eğer sevda varsa, bir güne sığmaz" diyenlerden olmuşlar.:) Aynı annelerimize, babalarımıza olan sevdalarımızın tek güne sığdırılmasına karşı olduğumuz gibi... Her neyse madem ki, böyle bir günümüz olmuş, biz de ev şartlarında yaparız yapacağımızı dedim ve aşklarına büyük saygı duyduğum iki kızım, iki oğlum ve en büyük aşkım torunum için sıvadım kollarımı:))) "Akşam bir sofra başında toplanırız, birer kadeh şarap eşliğinde, deniz ürünleri ile hayata geçmiş spagetti ile sonrasında bir süslü pastamız niye olmasın" dedim. Ben bunları düşünürken, aklımdakini midemde hissetmek için elimden geleni yaptığım iyi bilinir beni tanıyanlar tarafından...Yaptım oldu işte...:)))
                      Şimdi sıra geldi kutlanması  gerekenlere... Ceydam ve Onurum...Zeynebim ve Altanım... Sevgili Jalem ve Baki Kardeşim... Veee diğer kardeşlerim Sevgili Serpilim ve İlhan Kardeşim sevdalarınız sonsuz olsun...Ben ve Cemre'de hepinizi çok seviyoruz.:))

Acil Durum Pastası...:))

Hemen...Acele  tarafından...Lezzetli...Malzemesi el altında bulunan...:))))

İşte tüm bunlara cevap veren kareler...

                            Dolaba bakacaksınız, ne var ne yok...Acele pasta gerekiyorsa sofranıza, biraz  şu hamuru (pate a choux) su, yağ,un,yumurta...:)) Biraz pastacı kreması, yine; yumurta süt, un, mısır nişastası, tereyağ...:) Biraz çikolata ...Biraz da kiraz şekerlemeniz varsa...İşte size acil durum pastası:))
                           Üzerine sos dökerseniz profiterol olur. hamur torbasıyla,ince uzun sıkarsanız ekler olur.:)) Üzerine karamel ve badem krokan dökerseniz:))))) Sormayın sakın! benim en sevdiğim olur.:)) İçine değişik kremalar koyup, Balkanik pastanın ortasına döşerseniz:) En soylusundan Balkanik Pasta olur.... olur da olur yani:) Her derde ve duruma deva bir hamur:))) Hatta tatsız olduğu için içine peynirli karışımlar doldurarak tuzlu üretime de razı bir hamur...:)
                         Bu gün misafirimizi ağırlayalım, yarın tarifi vereyim olur mu? Olur...Olur:))
                         Sevgiler hepinize.
                       

Bir Taşla Birkaç Kuş:))) Siyah Ve Yeşil Zeytinli Açma

                    Hava kar yağışlı ve soğuk, ev ise çok şükür sıcacık, dışarıda aklımın kaldığı dostlarım var...Az düşünmek  için, yapılacak en iyi şey...Mutfakta mevzi almak. Dolapta ne var ne yok kontrolünden sonra, sıcak bir kahvenin yanına, yarenlik edecek bir şeyler yapmak iyi bir fikir gibi geldi...

Hamuru tut ve mayala bakalım Nilgün... O arada giy gocuğunu ve postalları şu balkona ayırdığın, artanları, dört ayaklı dostlara bırakıver...
                             

Açmaların bir kısmına, siyah zeytin ezmesi, birazına da yeşil zeytin ezmesi koyuver...

Maya ile aram oldukça iyi, yüzümü hiç kızartmadı...:)

Hamur biraz fazla olunca, açmaların yanında promosyonu bile oluştu:))) Bereketli hamur anlayacağınız.

Pişenler tepsi tepsi çıkmaya başladı. Bunlar siyah zeytinliler...

Bunlar da yeşil zeytinli olanlar...:))

Kahveyi yaptığıma bakmayın diyetten vazgeçmiş değilim, sadece bir lokma:((((( Üzgünüm hem de çok keşke o bir lokmayı da yemeseydim. Belki aklım bunca kalmayacaktı...

Bu da promosyonun gediği son nokta:)))) Arasına pastacı kreması ve muz doğra olsun bitsin...

                      Ey buğday; sen nelere kadirsin...Al unu eline, biraz da zamanın olsun, azıcık sevgi kat içine. Allah ne verdiyse bir kaçta meyve...Zeytin ezmen yoksa, ayıkla bir kase zeytin... at rondoya, içine birkaç tutam baharat... Zahter olur...Kırmızı biber olur...kekik olur... Olur da olur yani:))) Tek olmazı sevgi arkadaşlar... O hamur, mayalanana kadar, gittim geldim baktım. Hatta onu oturduğum yerden göz hapsine aldım.:) Ben baktıkça, ilgiye karşılıksız kalmadı...O da kabardıkça kabardı.:)) 

                        İşte size karlı bir İstanbul gününden; çayınıza, kahvenize  yarenlik edecek manzaralar. İsteyen yapsın, isteyen gelsin paylaşalım.:)) Sevgiler olsun hepinize.

Gerekli Malzemeler. 12 açma + 20 cm lik muzlu ve kremalı pasta:)))

- 1 Yumurta

- 1 paket yaş maya (Pak maya)

- 3/4 Su bardağı zeytinyağ (Riviera)

- 1 Su bardağı süt

- 1 çay bardağı ılık su

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)

- 5 + 1/2 Su bardağı Un ( Sinangil Böreklik Un)

Yapılışı:

* Su ve süt ılıtılır. Yaş maya ve şeker içine atılarak eritilir.10 dakika kadar bekletilir.

* Un ve tuz elenerek derince bir kaba alınır.

* Ortasına, mayalı karışım ve zeytinyağ eklenerek, yavaş yavaş undan alınarak, hamur tutulur. (çok yumuşak bir hamur olmalı) Unu kullandığınız markaya göre ayarlamalısınız.

* Sıvı yağ ile hafifçe yağlanmış bir kaba, hamur alınır ve üstü streçle kaplanarak, mayalanması için 1 saat bekletilir. (hamur 2 misli olana kadar)

* Mayalanan hamurdan, avuç içi kadar parçalar koparılarak, yuvarlanır ve üstlerine erimiş tereyağ ile zeytin ezmesi sürülerek, rulo yapılır.

* Rulolar her iki ucundan, ters yönde bükülerek, düğüm atılır ve uçları altta kalacak biçimde fırın tepsisine yerleştirilir.

* Üstlerine yumurta sarısı sürülerek, ayçekirdeği, susam ya da çörek otuyla süslenir.

* 170 derece sıcak fırında pişirilir. (Mayalı hamurlar çabuk piştiğinden sık kontrol edilmelidir.)

Promosyona gelince:)))

* Daha önceki pasta tariflerimde bulabileceğiniz, pastacı kreması arasına sürülüp, üzerine ince dilimlenmiş muz eklenerek ve son dokunuş olarak üstüne pudra şekeri serpilerek, misss gibi bir yalancı Alman pastasına sahip olabilirsiniz.:))

AFİYET OLSUN:))

Muzlu Milföyler... Diyete başlamadan son çıkış...:)))

              Artık kilolara "dur" demenin vakti geldi. Ah! şu abur cuburlar, aylardır akşam yemeği yemememe rağmen, sigarayı bırakmanın azizliğine uğramaya devam ediyorum.:)) Oturup uzun uzun düşündüm, Ya yuvar topar bir hanım olarak yaşamaya devam edeceğim, ya da şu aldığım 7 kiloyu derhal vereceğim. Bir kaç defa, irademe olan güvenim nedeniyle, başladım diyete ama,  artık o kadar kolay değil.:)) Şunun ucundan, bunun kıyısından... Bir taneden bir şey olmaz...Amannn manken mi olacağım...Pazartesi başlıyorum...gibi küçük bahaneler uydurup başlayarak, yarı yolda tökezledim.:))) Ama artık, altmış yaşıma bir var ve ben şu alışık olmadığım, yedi kiloluk pazar sepetini bir yerde bırakmalıyım.:))
              Şu yaşıma kadar, doğumlar hariç kilo ile hiç savaşmamıştım. Ama artık görüntüden çok, sağlıklı olmaya ihtiyacım var. Terazinin üzerinde tarttım yedi kiloluk ıvır zıvırı:))) Koydum torbaya, çıktım sokağa, küçük bir tur attım.:) Dönerken kendime " al işte" dedim, sıkıntın bu torbanın içinde... Hemen elime telefonu aldım veee:)) bir profesyonelden derhal randevu istedim. 21 Kasım Cuma saat 15.30 da yanında olacağım.:) Artık kaçış yok...Yan sokağa sapmak hiç yok...Bu iş yeni yıla kadar tamamlanmalı ve ben yeni yıla alışık olduğum kilo ile girmeliyim.:)
             İşte yukarıdaki görüntü, diyete başlamadan son çıkış:)))  Bir süre size, dikiş,nakış,örgü falan mı yazsam acaba:)))) Yok şaka şaka:) Yine yapacağım ama ben onlardan yemeyeceğim. SÖZ.

Gerekli Malzemeler: (24 parça milföy pastası)

- 3 Yaprak milföy hamuru (Dikdörtgen şeklinde)
- 2 su bardağı Süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 + 1/2 Yemek kaşığı un
- 1 + 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya ( Gerçek parçacıklı)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 adet orta boy muz
- Üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri

Yapılışı:

* Milföy hamurları tam çözülmeden ( muntazam kesilmesi için) 8 kare parçaya ayrılır.
* 160 derece önceden ısıtılmış fırında, kabarana kadar pişirilir. (üzeri kızarmamalıdır)
* Kreması için tüm malzeme bir kaçarola alınarak muhallebi gibi pişirilir.
* Hazırlanan kremanın üzeri streç folyayla kapatılır ve kaymak tutmadan oda ısısına gelmesi beklenir.
* Pişirilen milföy hamurları, soğuduğunda ortasından ayrılarak her iki yüzüne krema sürülür ve bir parça muz ilave edilerek kapatılır.
* Tüm milföyler bittiğinde, üzerine pudra şekeri serpilir.

AFİYET OLSUN.:)

26 Eylül 1988 ... İkinci Mutluluğum...:))

                  Tam 26 yıl önce... Yine bir Eylül...Yine bir gece... Ve...Yine bir kız...

                   İkinci kez çok mutluydum. Güzel, cici, masum bir bebeğim daha olmuştu. Üstelik sessiz sedasız, beni hiç yormadan geldi dünyaya. :) Sonrası için aynı şeyleri pek söyleyemeyeceğim ama gelişi aynen böyleydi.:))) Şimdilerde; dediği dedik, hayata çelme atmayı seven, gururlu, iş kolik, Türkiye ve Türkçe aşığı bir kız...
                  Yakın geçmişte gelin ettim biliyorsunuz onu...Şimdi bu özelliklerine, iyi bir ev kadınını da eklemek gerek.:))) İyi işlemişim bu kuzuyu da... Güzel sofraların, değişik baharatların, özel tadların hanımefendisi olmaya aday...
                  Seviyorum seni tekne kazıntısı.:))
                  Tüm huysuzluklarınla, yumuşacık sevecen kalbinle, kızdığında dolan ama akmayan gözlerinle, bana karşı gösterdiğin şevkatle...Daha niceleriyle seviyorum seni.:)
                  Annen olduğum için, mutlu ettiğin için, her sabah " Nasılsın? Güzel kız" diye melodik bir sesle telefon açtığın için, henüz anne olmadan, anneni anladığın için teşekkürler.:)))
                   Yuvanda, eşinle mutlu, huzurlu bir yaşam diliyorum küçük kız.:) Hayat bana zor kartlar açtı...Seninle, Ceydam bana açılan güzel yaşam kartlarıydınız. Yaşamıma tekrar "HOŞ GELDİN" Diyorum:))) Akşam görüşmek üzere... Pasta benden...
                   Ayyyy:))) Unutmadan...Yemekte ne var?





Not: Tarif, blogda olacak, uçuracak bir pasta:)) Usla'dan aldığım akademik eğitimin yansımaları var.:)                

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi Varan 2....

Pastanın tarifini vereceğimi söylemiştim ama:)) artık evdeki pazarlık, çarşıya uyamıyor:)) Yine de merak eden ve yapmak isteyen arkadaşlarıma gecikmeli de olsa, yapılış aşamalarını fotoğraflamaya çalıştım.

Pandispanyalarımız hazırlandı ve 4 kat halinde kesildi... Bana daha büyük bir mutfak gerekiyor...:))) Çocuklarım, 1000 watt lık profesyonel makinayı hediye ettiler, gün gelir mutfağa gelir sıra bilinir mi:)))

Kat aralarına yapılan özel krema ve ganaj sıvandı...

Katlar toplanıyor...

Bitmiş halimizi biliyorsunuz ama yine de bir kare... Minnie ile ilgili atmasyon bir masalım vardır Cemre'ye:)) Bu ev, Minnie'nin ormandaki o evi...:)))

Bir de dilim pozu verelim dedik:)

Bir de pastadan daha tatlı olanlarımız vardı...:)) Ailemizin şekerleri Cemre ve kuzini Derin:)))

Sıra tarifte...Haydi başlayalım... (40 kişilik)

Pandispanyalar.
* Kırmızı Pandispanya
* Antep Fıstıklı Pandispanya

Kırmızı Pandispanya için gerekli malzemeler:

- 8  Adet yumurta
- 2 Su bardağı Toz şeker
- 2 Su bardağı Un
- 1/2 Su Bardağı mısır nişastası
- 2/3 Su bardağı Kakao
- 2,5 Yemek kaşığı kırmızı gıda boyası (Fo gıda boyası  kullandım)
- 1 Paket Kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı krem tartar
- 10-12 damla Coconut  Aroması ( Wo marka kullandım)
- 1 Çay Bardağı Sıcak Su

Yapılışı:

* Un, nişasta, kabartma tozu, kakao elenerek bir kaba alınmalıdır.
* Yumurtaların sarı ve beyazları dikkatlice ayrılmalıdır.
* Yumurta beyazları, bir tutam tuz ve tartar ilavesi ile önce düşük daha sonra hızlı devirle çırpılarak kar haline getirilmelidir. ( Ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvamda olana kadar)
* Kar halindeki yumurta beyazlarına, şekerin yarısı, birkaç defada ilave edilerek, parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edilmelidir.
* Yumurta sarıları şekerin kalan yarısı ile beyazlayıncaya kadar çırpılmalıdır.
* Çırpılmış  yumurta sarılarına, sıcak su ilave edilerek çırpmaya devam edilmelidir. Bu aşamada gıda boyası da eklenmelidir.
* Yumurta sarılı karışıma, kuru malzeme birkaç defada ilave edilmelidir.
* En son olarak; karışım, yumurta beyazlarına (sönmemesine dikkat edilerek) yavaşça eklenmeli spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırılarak homojen bir karışım haline getirilmelidir.
* Tepsinin tabanına yağlı kağıt serilmeli ve kek karışımı önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kürdan testinden başarıyla çıkana kadar pişirilmelidir.:)

Antep Fıstıklı Pandispanya:

- 8  Adet yumurta
- 2 Su bardağı Toz şeker
- 2 Su bardağı Un
- 1/2 Su Bardağı mısır nişastası
- 1 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma tozu
- 1/2 Çay kaşığı Krem tartar
- 1 Çay Bardağı Sıcak Su

- 1 Su bardağı Toz Antep fıstığı

Yapılışı:

* Kırmızı pandispanya ile aynı sıralama ile yapılır. (Toz Antep Fıstığı, kuru malzemelere ilave edilerek eklenir)

Bitter Çikolatalı Ganaj:

- 500 gr Bitter Çikolata (Kuvertür

- 400 gr Çiğ Krema 

- 1 Kahve Fincanı Kahve Likörü

- 1 Yemek kaşığı Tereyağ 

Çikolatalı Pasta Kreması:

- 3 Yumurta sarısı

- 3 Su bardağı süt

- 1 Su bardağı toz şeker

- 2 Yemek kaşığı mısır nişastası

- 2 yemek kaşığı un

- 1 Paket Vanilya

Hazırlanan "Bitter Çikolatalı Ganaj" dan, bir kısmı, çikolatalı kremaya ilave edilecek. (Yaklaşık 250 gr. Ganajın 1/4 ü )

Bitter Çikolatalı Ganajın hazırlanması:

* Çiğ Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.

* Çikolatalar küçük parçalara bölünür ve tereyağı ile birlikte sıcak çiğ kremanın içine atılarak erimesi sağlanır.
* Kahve likörü ilave edilir.
* Oda ısısına gelene kadar soğutulur ve buzdolabına alınarak, hafifçe dondurulur.

Çikolatalı Pasta Kreması Hazırlanması:

* Tüm malzemeler tel çırpıcı ile hiç pütür kalmayana kadar çırpılır ve ağır ateşte muhallebi gibi pişirilir. Krema, kabuk tutmaması için blendırla çırpılarak soğutulur ve hazırlanan ganajın 1/4 ü içine ilave edilir. Buzdolabında  10-15 dakika dinlendirilir.

Bu pastanın pandispanyaları, granül kahve, şeker ve su karışımı ile ıslatılmıştır.


Pastanın katlandırılması:

* Ara katlar için kullanılacak malzemeler ek malzemeler:
1. Kat için :  Çikolatalı Krema ve çeşitli meyve kuruları
2. Kat için :  Çikolatalı ganaj ve çeşitli meyve kuruları
3. Kat için :  Çikolatalı Ganaj ve susamlı fıstık krokan ( Müthiştir tavsiye ederim:))))

Hazırlanan krema, ganaj ve ek malzemeler, pasta katlarının arasına kalın tabakalar halinde sürülür ve pandispanya katları ıslatılarak üzerlerine kapatılır.  Pastanın tamamı şeker hamuru kaplanmak üzere beyaz ganaj ya da beyaz krema ile kaplanarak  buzdolabında donması için bir gece bekletilir.Hazırlanan pasta birkaç yerinden kaymaması için tahta şişlerle tutturulmalıdır.

 Şeker hamuru kaplaması ertesi gün yapılmalıdır.

Ben süsleme konusunda yine hayallerimi kullandım:)) Şifreleri torunumla benim aramda:)) Sevgiler ve Afiyet Olsun.:)

Küçüğüm Artık 3 Yaşında...

Doğum günü Pastamızdan bir kaç kare...

Minnie'nin malikanesi....

Minnie'nin bahçesi...

Bu da profilden görüntü diyelim:)

Bu yıl pastamız böyleydi. Yapım aşamalarını ve tarifini daha sonra blogda paylaşacağım. İyi dilekleriniz için hepinize çok teşekkür ediyorum. Sevgiyle kalın

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi... Menekşeli Pasta...

Nasıl mı yaptım?:)) Merak edenlere...
Pandispanya yapılıp, 3 eşit parçaya ayrıldı. 1. parça kalıbın dibine koyularak, Irish Cream ve süt karışımı ile ıslatıldı. 1. kat krema malzemesi üzerine döküldü ve spatula ile üzeri düzeltildi.

2. Kat pandispanya kremanın üzerine yerleştirildi, ıslatıldı ve 2. kat çikolata ganaj üzerine döküldü...

3. Kat pandispanya katı, çikolata ganajın üzerine koyularak, buzdolabında donmaya bırakıldı. İç malzemesi donan pasta buzdolabından alınarak, şeker hamuru kaplanmak üzere ince bir tabaka krem şanti ile sıvandı.

Son olarak, pasta şeker hamuru ile kaplanıp, üzerine hazırladığım, şekerden menekşeler, yapraklar, küçük inci çiçekleri ile süslendi.:))
Bu bildiğiniz üzere bitmiş hali...

Malzemeler:

Pandispanya Malzemeleri:

- 4 Yumurta (Oda sıcaklığında)
- 4 Kahve fincanı toz şeker
- 4 kahve fincanı Kek un (Kendinden kabaran)(Fındık aromalı olanı kullandım)
- 1 Kahve fincanı Mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı krem tartar
- 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 Yemek kaşığı sıcak su

Yapılışı:

* Yumurtaların ak ve sarıları ayrılır.
* Yumurta aklarına, krem tartar ve bir parça tuz atılarak önce yavaş daha sonra hızlı devirde çırpılır.
* Çırpılan yumurta aklarına şekerin yarısı ilave edilir. Sert ve parlak bir yapı oluşana kadar çırpmaya devam edilir. (bir kenarda bekletilir)
* Yumurta sarıları, kalan toz şeker, sıvı yağ ve sıcak su ile çırpılır. Un bir kaç defada, karışıma ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
* Yumurta sarılı karışım, aklı karışıma spatula ile ilave (Yine bir kaç defada) edilir ve homojen bir karışım elde edilene kadar yumurta akları söndürülmeden, aşağıdan yukarıya doğru karılarak karıştırılır.
* 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. (Üstü pembeleşip, kürdan temiz çıkana kadar.)

 Not: Pandispanya 18 cm lik ayarlı kalıpta pişirilmiş ve enine 3 eşit parçaya ayırılmıştır.

1. Kat kreması Malzemeleri:

- 1 Su bardağı Süt
- 40 gr Çiğ Krema
- 1 Yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 Yemek kaşığı Un
- 1 Yemek kaşığı Mısır nişastası
- 4 kapak Irish Cream
- 1 Yemek kaşığı tereyağ
- 1 Çay Bardağı Kuru yemiş ve meyve parçacıkları

Yapılışı:
* Tüm malzeme bir tel çırpıcı ile içinde pütür kalmayıncaya kadar karıştırılır ve koyu bir muhallebi olana kadar pişirilip, mikserle çırpılarak soğutulur. İçine 1 Çay bardağı Kuru meyve ve yemiş parçacıkları ilave edilir.

2. Kat Ganaj Malzemeleri:

- 160 gr Çiğ Krema
- 160 gr Sütlü Çikolata (Kuvertür)
- 3-4 Kapak Irish Cream
- 1 Çay bardağı Kuru yemiş ve meyve parçacıkları

Yapılışı:
* Çiğ krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
* Küçük parçalara bölünen çikolata kremanın ısısında eritilir.
* Irish Cream ve kuru parçacıklar ilave edilip, oda ısısına geldiğinde, kullanıma hazır hale getirmek için buzdolabında yoğunlaşması beklenir.

Birleştirme:

* Pandispanyanın ilk katı kalıba yerleştirilir. Irish Cream  sütle inceltilir ve ilk kat ıslatılır.
* 1. kat malzemesi üzerine dökülür ve bir spatüla ile düzeltilir.
* 2. kat pandispanya yerleştirilir ve sütlü karışım ile ıslatılır.
* Ganaj karışımı üzerine dökülür.
* 3. kat pandispanya katı ıslatılarak, ganajın üzerine kapatılır ve donması için 2-3 saat buzdolabında bekletilir.
* Üzeri  şeker hamuru ile kaplanacaksa, ganaj ya da krem şanti ile  sıvanır ve kuruduğunda şeker hamuru kaplaması yapılır.
* Krem şanti ile kaplanacaksa donduktan sonra, dekor uçları ile şanti uygulaması yapılır.

AFİYET OLSUN:)