"Aşıkları taçlandırmalıyım" dedim :))) Ve... Bu pasta çıktı ortaya...

                   "Aşk emek ister" diyorlar.  Yorum yapmak için kendimi fazla yetkili hissetmiyorum, bu nedenle susuyorum:) Ama emek verenleri de tüm kalbimle kutluyorum.:) Kızlarım ve oğullarım, bu sözün hakkını verenlerden, onlar sevdalarına sahip çıkıp, mutlu yaşamlarını kurdular. Bana da onları kutlamak kaldı tabii:) Üstelik en büyük aşkım torunumu da kazandırdılar:)) Herkes nasibini fazlasıyla aldı anlayacağınız.:)) 14 Şubat Sevgililer Günü, benimkiler için fazla revaçta bir gün değil. Onlar; her gün sevgililer günüdür kafasında çocuklar.:))) Fazla realist bir yaklaşım ama ne yapayım ki; armut dibine düşüvermiş:)) Sabah havayı güzel görünce, Pendik Marina da aldık soluğu, açık hava, güneş ve güzel bir kahvaltı sofrası ile günümüzü aydınlattık. Sonra bir kahve ve her pazar yaptığımız gibi birer koltuk kapmaca ve televizyon karşısında dinlenmece...:) Peki ya kutlama yok muydu? diye soracak olursanız. Bu günün klasiği pastamız hazırlandı ve 15 Şubat gecesi için kesilmeyi beklemekte:))) Nice yıllarınız olsun birlikte, mutlu ve keyifli... Seviyorum sizi katma değerlerim:)))

Çilekli Pasta ( 5 Mart Pastası)

               Bugünün pastası Çilekli...:) Hem görüntüsü, hem de lezzetiyle sevmeyen var mıdır, bilemiyorum bu güzel meyveyi.? :) Bizim ev halkından sevmeyen yok. :)) Zaten; pastamız bir vardı... bir yok... Tekrar mutlu yaşlar oğlumcum.  Dünkü erken kutlamaydı.  Bugünkü tam zamanında...

Malzemeler:

Pastanın yapılışını üç bölümde aktarmalıyım.

* Pasta keki

* Pasta kreması

* Süsleme

* Genoise Kek

- 125 gr toz şeker

- 4 yumurta

- 125 gr Un (elenmiş)

* Yumurta ve toz şeker, yumurtalar beyazlayıncaya kadar mikser ile çırpılmalıdır. (Isıya dayanıklı cam kap kullanılması önerilir)

* Karışım benmari usulü kaynayan bir tencerinin üzerine oturtularak, Karışımın 30 derece sıcaklığa ulaşması ile birlikte benmari üzerinden alınarak, soğuyuncaya kadar çırpılmaya devam edilmelidir.

* 125 gr un, soğuyan karışıma, 3-4 defada,  yumurtalar söndürülmeden eklenmelidir. (İşlem sırasında, mikser kullanılmamalı, spatula ile un karışıma yedirilmelidir.)

* 175 derece sıcak fırında 25-30 dk arasında pişirilmelidir.

* Fırının tel ızgarası üzerinde soğutulmalıdır.

* Pastacı Kreması

- 1 Su bardağı Süt

- 1 Su bardağı krema

- 3/4 Su Bardağı toz şeker

- 2 yumurta sarısı 

- 4 yemek kaşığı un

- 1 paket vanilya

- 1,5 yemek kaşığı tereyağ

* Yumurta sarıları ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılmalıdır. Çırpılan  karışıma, elenen un ilave edilmelidir.

* Süt, krema ve vanilya birlikte kaynatılmalıdır.

* Kaynamakta olan karışıma, yumurtalı karışım ilave edilmeli ve kısık ateşte koyulaşıp, küçük kabarcıklar oluşana kadar kaynatmaya devam edilmelidir. Ateşten alındıktan sonra tereyağ eklenmelidir.

* Hızla karıştırılıp soğutulmalıdır.

Kremanın kabuk tutmasını engellemek için karışımın üzerine yağlı kağıt kaplanmalıdır.

* Ganaj:

- 200 ml Çiğ Krema  (1 kutu çiğ krema)

- 200 gr Bitter çikolata

- 1 tatlı kaşığı tereyağ

- 1 Çay kaşığı nane aroması

Yapılışı:

- Çiğ krema, küçük bir tencerede kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılmalı ve ocaktan alınmalıdır. (Asla kaynamamalıdır.)

- Sıcak çiğ kremanın içine küçük parçalara bölünen çikolatalar atılıp, kremanın sıcaklığı ile eritilmelidir.

- Parlak olması için,  bir  çay kaşığı tereyağda çikolatalarla birlikte eritilmelidir.

- Karışım soğuduktan sonra  kullanılmalıdır.

Kek ortadan ikiye bölünerek, 2 ayrı şurupla ıslatılarak tatlandırılmıştır.

* 1. Şurup : 1 yemek kaşığı granül kahve+ 1 yemek kaşığı toz şeker + 1 çay bardağı sıcak su

* 2. Şurup : 1 Çay bardağı Naneli Monin  (FO) + 1/2 çay bardağı su

Tüm pasta, Ganajla kaplanmıştır. Çileklerde aynı ganaja batırılarak, yağlı kağıt üzerinde buzdolabında donması sağlanmıştır.

AFİYET OLSUN. :)

Ebrulu Sevgililer Günü Pastası

                    Dün kutlama nedeniyle veremediğim tarifimi bugüne sakladım. :) Malum "Sevgililer Günüydü dün.:)     "Anne hem imalatı yaptın, hem de bloguna malzeme oluşturdun" demesinler diye, tarifi ister istemez bugüne kaydı. Anneler Günü , Babalar günü derken, bir de nur topu gibi  "Sevgililer Günü" müz oldu çok şükür. :)   Kendi gençlik yıllarımı hatırlıyorum, henüz böyle bir günümüz oluşmamıştı ve birbirini seven insanlar her daim muhabbet içinde geçinip gidiyorlardı. :)) Sanırım... bir muhabbet  sorunu yaşamaya başlandığı hissedildi ki... Toparlamak için böyle bir gün icat edildi. :) Her neyse kötü de olmamış, piyasa canlanıyor, insanlarda bir koşuşma başlıyor, metabolizmalar hızlanıyor, eğlence mekanları dolup taşıyor, fena mı? hayatlara bir günlüğüne de olsa renk geliyor. Ben de, sevgiye saygı duyanlardan biriyim. Ancak; bunun dayatma,  ilan edilmiş, takvimde belirlenmiş bir gün ile güçlendirilebileceğine, ne yazık ki inananlardan değilim.:) Bu arada inananlara da sonsuz saygı duyuyorum.
                 Bu pastaya gelince...:) Benim gençlerin de, özel bir kutlama yapmayacaklarını bildiğim için, günün anlam ve önemine binaen kulaklarımı kapatmadığımı göstermek istedim ufaklıklara :))

Malzemeler:

Kek için gerekli malzemeler:

- 3 Yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1+1/2 Su bardağı Toz şeker
- 3/4 Kutu Çiğ Krema (Oda sıcaklığında)
- 2,5- 3 Su bardağı Kek Un (Ekstra kabartma tozu koymayınız)
- 2,5 Yemek Kaşığı Kırmızı Sıvı Gıda Boyası ( Fo Gıda boyalarını kullanıyorum)
- 5-6  Damla Acı Badem Aroması (Dr. Oetker)

Beyaz Ganaj için gerekli malzeme:

- 100 gr Fildişi Kuvertür Çikolata
- 1/2 Kutu Çiğ Krema (200 gr lık kutu)
- 1 Tatlı kaşığı tereyağ
- 3-4 Damla Acı Badem Aroması

Yapılışı:

* Yumurtalar ve toz şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
* Çiğ krema , gıda boyası ve aroma ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
* En son kek un ilave edilir. Kıvamı, spatuladan dökülürken katlanmasıyla belirlenir. Yarım bardak opsiyonlu un, yumurtaların büyüklüğü ile orantılı olarak ilave edilmelidir.
* 170 derece sıcak fırında, 30-35 dakika pişirilmelidir. (Kürdan ya da bıçakla kontrol edilmelidir.

Beyaz Ganaj:

* Çiğ Krema, kaynama noktasına gelmeden ısıtılmalıdır.
* Küçük parçalara bölünen fildişi kuvertür, aroma, ve tereyağ sıcak kremanın içine atılır ve erimesi sağlanır.
* Soğuduğunda, yine soğutulmuş kekin üzerine dökülür.
* Süsleme konusu tamamen hayalinize kalmış:) Ben biraz " Ebru" çalıştım.:)
* Beyaz Ganajdan küçük kaselere ikişer yemek kaşığı alıp, kürdan ucuyla aldığınız boya ile istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.:)

Çocuklarım... Sevgililer Gününüzü Kutluyorum

Ceyda - Onur, Zeynep - Altan Sizleri Seviyorum.

Bu çiçekler dördünüze de benden:) 

Akşam bir yere gitmeyeceğinizi biliyorum. :) 

                                                     

Sizin için yapıldı... Sevgililer Gününüz Kutlu olsun.:)))

ANNENİZ VE CEMREDEN... Yarım Elma, Gönül Alma...