YEMEKLERİMİZİ YERLEŞTİRMENİN ZAMANI GELDİ GALİBA...
NELER Mİ YAPTIK? İMECE USULU BİR ÇALIŞMA YAPTIK:))))
MUHAMMARA...
ÇERKEZ TAVUĞU...
HUMUS...
PATLICAN SALATASI...
FAVA...
FASULYE PİYAZI...
Bu da bizim yeni yıl soframızdı.:) Dilerim Tanrı daha uzun yıllar bu sofralardan kurabilmeyi ve ağız tadıyla hep birlikte yemeyi nasip eder.:) Elimizin, bilgimizin,gücümüzün yettiğince karınca kararınca hazırlandık. Kardeşlerim; Jalem, zeytinyağlı yaprak dolması , içli köfte ve kızartma tabağıyla, Serpilciğim de ravaklı kızartma ve özel böreği ile soframıza destek verdi.:)) Çoğu; hepiniz tarafından yapımı bilinen mezeler, sırayla Nilgünce yorumları ile tariflerini vereceğim.:) Mutfağa yeni giren kardeşlerimize ve kızlarıma arşiv oluşması açısından:)) Bu arada kızlarımın hakkını yememem lazım. Daha önce de anlatmıştım, yoğun çalıştığım yıllarda, özel derslerimden çıkıp, eve varış saatlerimin geç olması nedeniyle, yemek yapmayı üstlendiklerinden, çoğu yemeği gözleri kapalı yapabilirler.:)) Ama, artık evdeyim diye ben yapmaya çalışıyorum. Muhammara güzel mezelerden biri, acısı ve cevizi yerinde olunca ve ben de mide ilacımı almış olursam:))) Benden kaçamaz.:) Arap Salatasına görüntüde çok benzer. Arap salatasını da bir gün anlatmaya çalışırım. Ayrı bir yazıda...
MUHAMMARA
Gerekli malzemeler:
- 3 Adet közlenmiş kapya biberi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı Ceviz içi (İnce çekilmiş)
- 3 dilim ekmek içi (bayat ekmeğiniz yoksa galeta unu koyabilirsiniz)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz (Tuz miktarı isteğinize bağlı)
Yapılışı:
* Ekmek içi ve ceviz içi robatta incecik çekilir.
* Kapya biberi de robotta çekilir. (Esasında baş biber denilen çok acı bir kırmızı biberle yapılıyor:) Ancak onu yiyebilmek herkesin harcı değil:)))
* Çekilen kapya biberlere, çekilmiş ceviz ve ekmek içleri ilave edilir.
* Sırasıyla, biber salçası, baharatlar, dövülmüş sarımsak, nar ekşisi ve zeytinyağ ilave edilerek, homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.
Muhammaramız hazır. AFİYET OLSUN:)
