Patlıcanlı Pilav

                    Hem patlıcan... Hem Pilav... Her ikisi de vazgeçemeyeceğim lezzetler. Neden karnıyarık yaparken, yanına bir de domatesli pilav yaparız? İşte sebebi...:)))) Benim gibi düşünenler ve bu iki lezzeti çok sevenler çoğunlukta demektir.:)) Patlıcanı; salatasından, oturtmasına, Pilava gelince ... Domateslisinden, sadesine, şehriyelisinden aklınıza gelecek her türlüsüne kadar çok severim. Bir önemli husus var! Biraz kibarlık olacak ama pilav ve makarnayı ilk yapıldığı gün yemeliyim:) Ertesi güne kalanı , ne yalan söyleyeyim  ilk günkü iştahla yemiyorum.:) Annem de hep kızardı ve söylenirdi bana..." Sadrazam torunu musun?" diye.:)
Valla! ben sadrazam torunu falan değilim ama bu yemek padişahlardan, sadrazamlara tüm sofralarda haklı yerini bulmuş bir lezzet.:) Eğer damak tadıysa bu ünvanı verdirecek, o zaman kabul ediyorum sadrazamlarla aynı damak tadına sahipmişim.:)  Bu işin şaka tarafıydı...:) Bu yemek dün yapılacaktı ama gezmekten yemek yapmaya fırsat bulamadım. Oğlumu yine iş seyahatine yolladık bu sabah.:(  Patlıcanlı pilav da onun en sevdiği yemeklerden biridir. " Oğlumcuğum sen döndüğünde taze bir koca tabak seni bekliyor olacak" :) Yapmasaydım... Bu niyetle aldığım güzelim patlıcanlar, çöp olacaktı. "Affet". :))) Bu arada kızın, senin yerine mideye gönderiyor haberin ola! :)

Gerekli Malzemeler:

- 2 Adet Patlıcan
- 2 Su bardağı taze domates suyu
- 3 Su bardağı Pirinç
- 2 +1/2  Su bardağı kaynar su
- 2 Büyük soğan
- 2 Tatlı kaşığı yeni bahar
- 1+1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 Tatlı kaşığı toz şeker
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ (yarım bitkisel sıvı+yarım sızma zeytinyağ olarak kullanıyorum)
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı:

* Patlıcanlar küp küp kesilir , sıvı yağda kızartılarak bir kenara alınır.
* Soğanlar küçük küpler halinde kesilip, sıvı yağda kavrulur.
* Domates suyunun bir bardağı ilave edilerek, kavrulmaya devam edilir.
* Yıkanmış ve nişastasından arındırılmış pirinç, içine ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
* Kaynar suyu, kalan domates suyu,  tuzu , baharatları, şekeri ve kızartılmış patlıcanları ilave edilir.
* Altı kısılarak suyu çektirilir ve kapatıp demlenmeye bırakılır.
* Ilındığı zaman açıp, (patlıcanları zedelemeden) ince kıyılmış dereotu ilave edilir.

AFİYET OLSUN:)