Sunuma hazır baklavalar...
Pişmeden önceki hali...
İşte yine Şeker Bayramı geldi çattı. O, büyük, haşmetli anne sofralarından kalkalı çok zaman oldu.:( Alışkanlık işte... Bayramda kimse olsun olmasın yapılır tüm evlerde, tatlılar. Adı, Şeker Bayramı ya...
Dediğim gibi, bayramların tadı tuzu kaçtı. Bizler büyüdük, bayramlar küçüldü sanki..."Sayılı gün, çabuk geçer" derler... Kaybettiklerim, özlediklerim... derken, bir çırpıda geçiveriyor. Bayram sofralarının tadını, dünürümün evinde çıkarıyoruz. Bu baklava da, o sofra için hazırlandı. Jaleciğim, sofrasını çoktan donatmıştır ama bu tepsi de " çorbada, tuz" misali olsun.:)
Emelciğim, "baklava yapan olursa" diye başladığın cümlen var ya... Baklava yapıldı ama sensiz tadı çıkmıyor be kardeşim.:))) Yine de, sınırda ki diyabetime kafa tutarak, senin için yarım Antep fıstıklı, yarım da hindistan cevizliden yiyeceğim.:)))
Tüm blog arkadaşlarımın, Şeker Bayramlarını, sıcacık aile sofralarında kutlamalarını diliyorum. Mutlu, huzurlu,sağlıklı, sevdiklerinizin baktığınız yerde olduğu... nice bayramlara...
Sevgiyle Kalın.
Gerekli Malzemeler:
- 700 gr baklava yufkası
- 350 gr Tereyağ
- 1,5 Su bardağı Antep fıstığı (Tabii ki, yine Acemoğlu:))
- 1.5 Su bardağı Hindistan cevizi
Şerbeti:
- 3,5 Su bardağı Su
- 3 Su bardağı Toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Şerbet için şeker ve su kaynatılır, limon suyu ile kestirilir ve soğumaya bırakılır.
- Baklava yufkaları tek yaprak halinde alınır. İkiye katlanır. (Dikdörtgen olacak şekilde)
- Dikdörtgen hamurlara, fıstık ya da hindistan cevizi serpilir ve ince bir oklavaya (gevşek biçimde) sarılır.
- Sarılan yufka, oklavanın iki yanından sıkıştırılarak, büzülmesi sağlanır.
- Büzülen yufkalar, oklavadan çekilerek, yağlanmış tepsiye dizilir.
Not.: Büzdürülmüş yufkaları tepsiye koyarken üstüne bir ağırlık koyarsanız, diğerleri yapılana kadar büzgülerinin muntazam kalmasını sağlarsınız.
- Eritilmiş tereyağ, üstlerine sürülür ve 175 derece sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılan baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti verilir. Şerbetini çektikten sonra servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.:)
Not: Yarısı Hindistan cevizli, diğer yarısı Antep fıstığı ile yapılmıştır.