Çarşamba, Ocak 07, 2015

Bir Taşla Birkaç Kuş:))) Siyah Ve Yeşil Zeytinli Açma

                    Hava kar yağışlı ve soğuk, ev ise çok şükür sıcacık, dışarıda aklımın kaldığı dostlarım var...Az düşünmek  için, yapılacak en iyi şey...Mutfakta mevzi almak. Dolapta ne var ne yok kontrolünden sonra, sıcak bir kahvenin yanına, yarenlik edecek bir şeyler yapmak iyi bir fikir gibi geldi...


Hamuru tut ve mayala bakalım Nilgün... O arada giy gocuğunu ve postalları şu balkona ayırdığın, artanları, dört ayaklı dostlara bırakıver...
                             

Açmaların bir kısmına, siyah zeytin ezmesi, birazına da yeşil zeytin ezmesi koyuver...



Maya ile aram oldukça iyi, yüzümü hiç kızartmadı...:)


Hamur biraz fazla olunca, açmaların yanında promosyonu bile oluştu:))) Bereketli hamur anlayacağınız.


Pişenler tepsi tepsi çıkmaya başladı. Bunlar siyah zeytinliler...


Bunlar da yeşil zeytinli olanlar...:))


Kahveyi yaptığıma bakmayın diyetten vazgeçmiş değilim, sadece bir lokma:((((( Üzgünüm hem de çok keşke o bir lokmayı da yemeseydim. Belki aklım bunca kalmayacaktı...


Bu da promosyonun gediği son nokta:)))) Arasına pastacı kreması ve muz doğra olsun bitsin...


                      Ey buğday; sen nelere kadirsin...Al unu eline, biraz da zamanın olsun, azıcık sevgi kat içine. Allah ne verdiyse bir kaçta meyve...Zeytin ezmen yoksa, ayıkla bir kase zeytin... at rondoya, içine birkaç tutam baharat... Zahter olur...Kırmızı biber olur...kekik olur... Olur da olur yani:))) Tek olmazı sevgi arkadaşlar... O hamur, mayalanana kadar, gittim geldim baktım. Hatta onu oturduğum yerden göz hapsine aldım.:) Ben baktıkça, ilgiye karşılıksız kalmadı...O da kabardıkça kabardı.:)) 
                        İşte size karlı bir İstanbul gününden; çayınıza, kahvenize  yarenlik edecek manzaralar. İsteyen yapsın, isteyen gelsin paylaşalım.:)) Sevgiler olsun hepinize.

Gerekli Malzemeler. 12 açma + 20 cm lik muzlu ve kremalı pasta:)))

- 1 Yumurta
- 1 paket yaş maya (Pak maya)
- 3/4 Su bardağı zeytinyağ (Riviera)
- 1 Su bardağı süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
- 5 + 1/2 Su bardağı Un ( Sinangil Böreklik Un)

Yapılışı:

* Su ve süt ılıtılır. Yaş maya ve şeker içine atılarak eritilir.10 dakika kadar bekletilir.
* Un ve tuz elenerek derince bir kaba alınır.
* Ortasına, mayalı karışım ve zeytinyağ eklenerek, yavaş yavaş undan alınarak, hamur tutulur. (çok yumuşak bir hamur olmalı) Unu kullandığınız markaya göre ayarlamalısınız.
* Sıvı yağ ile hafifçe yağlanmış bir kaba, hamur alınır ve üstü streçle kaplanarak, mayalanması için 1 saat bekletilir. (hamur 2 misli olana kadar)
* Mayalanan hamurdan, avuç içi kadar parçalar koparılarak, yuvarlanır ve üstlerine erimiş tereyağ ile zeytin ezmesi sürülerek, rulo yapılır.
* Rulolar her iki ucundan, ters yönde bükülerek, düğüm atılır ve uçları altta kalacak biçimde fırın tepsisine yerleştirilir.
* Üstlerine yumurta sarısı sürülerek, ayçekirdeği, susam ya da çörek otuyla süslenir.
* 170 derece sıcak fırında pişirilir. (Mayalı hamurlar çabuk piştiğinden sık kontrol edilmelidir.)

Promosyona gelince:)))

* Daha önceki pasta tariflerimde bulabileceğiniz, pastacı kreması arasına sürülüp, üzerine ince dilimlenmiş muz eklenerek ve son dokunuş olarak üstüne pudra şekeri serpilerek, misss gibi bir yalancı Alman pastasına sahip olabilirsiniz.:))

AFİYET OLSUN:))

24 yorum:

  1. Çok bereketli bir hamur olmuş ve hepsi birbirinden nefis ellerinize sağlık....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısın Pembe Kekikciğim:)) Gerçekten bereketliydi. Hamur yaptıkça çoğaldı sanki:) Çok teşekkürler.

      Sil
  2. nilgün,
    daha önce birkez açma yapmışlığım var denemelik,o kadar güzel oldu ki,sorsan tarif kimden nasıl hatırlamıyorum.yani geçmişi çok eski:)
    ancak senin tarife bayıldım,bayıldım.şu boya mevzuları bitsin,yaparım inşallah,çok sevgiler arkadaşım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah cancağızım senin o boya işin zor zamanda yapılıyor:)) Ama Çakır'ın buzdolabı üzerinden müdahalesine bayıldım:)) Huzuru kaçmış sizin beyazın:)) Dene valla çok bereketli yer gök hamur oluyor:)) Sevgiler yolluyorum ve kolay gelsin diliyorum.

      Sil
  3. ellerinize sağlık güzel görünüyorlar... Bak gece gece canım çekti :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımsın yaaa:)) Gece can çekmesi de fenadır. Uyku muyku kalmaz:)) Benim öyle oluyor da:) Sevgiler Seldacığım.

      Sil
  4. Merhabalar,
    Ellerine emeğine sağlık canım. Çok lezzetli görünüyor…Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Seldacığım. Ben de sana bir kucak dolusu sevgi yolladım.:)

      Sil
  5. bereket unda değil, senin marifetli ellerinde, baksana neler çıkmış ortaya, yüreğinde bereketli ya, kuyruklu dostların bile, nasibi alacak kadar sevgin var senin.
    ellerine sağlık, yeme de dur şimdi bunları, boşver diyeti, yaza girersin bol kalplim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol Emelciğim, ben kuyruklu dostları çok severim:) Karşılıksız sevgi verirler. Hiç biri söylendiği gibi nankör değildir. Şu dünyada kötülük yaparak bir yere gelinemeyeceğini hayat bana enteresan örneklerle gösterdi. Kazanan hep iyi niyet oluyor. Ben yolumdan yürüyorum yani:)) Diyete gelince beş kilom gitti zaten diğer 2 kilo da yavaş yavaş gider. Hızlı verip, tekrar almak istemiyorum. Yaza kadar terketsin beni yeter:))) Sevgiler Gün Işığım:)

      Sil
  6. Mayalı hamurla oynamak terapi gibi gelir bana, anlaşılan sana da :)
    Asıllarını da yalancısını da pek sevdim, ellerine sağlık, "yiyenlere" afiyet olsun cancağazım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elif gerçekten terapi:) Ne kadar haklısın. Valla yiyeni de, yapanı da mutlu etti bu hamur. Daha ne yapsın cancağızım:)) Kocaman sevgiler yolladım sana.

      Sil
  7. Mutfağın kraliçesi döktürmüşsün yine . hamur seni sevmesinde beni mi sevsin...:( Çok marifetlisin maşşallah...nazar falan olursan bilki sebebi benim....:)) iç çeke çeke bakıyorum çünkü:)))) Şaka bir yana ellerine sağlık..Kucak dolusu sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aman Allahım mutfağın kraliçesi mi???:))) Gülizim o ünvanı hakkedecek, kimler var kimler,:) Ben kendi küçük mutfağımın şefiyim sadece:) Senin nazarın değmez canımcım. Yakın olsanız kuzularla sana yollayacağım ama uzaktayız cancağızım:) Sağol güzel arkadaşım kocaman sarıldım sana.

      Sil
    2. Herkesin kraliçesi kendine,
      ben seni seçtim kendime ....Tanımam senden öte..kocaman sevgilerle :)

      Sil
    3. Bu güzel ünvan için çok teşekkür ederim cancağızım;)

      Sil
  8. muthis guzel kareler:)
    bunlari yap ve elini surme...olucak is degil
    ama hayatimiz her devresinde bu git gellerle yasadik....yasamaya devam ediyoruz
    yesemmi yemesemmi?
    yasakmi degilmi?
    cocuklarla beraber 6 kisilik cok keyifli bir aileyken...hepsi bir bir ayrildi,,,kendi yuvalarini kurdular
    kimi cokkkkkkkk uzaklara goctu,,,kimi 15 senedir amerikada yasiyor
    halada gitmeye devam ediyorlar:)))
    anliyacagin nilguncum kaldim bir ayvaz 6 senedir yalniz yasiyorum.
    konu dagildi ...toplamak icin :))))))))))))anliyacagin eskiden firin devamli yanarken,ocak hic sonmezken
    simdilerde yaparsam yicem diye ,,,biri gelmeden yapmiyorum
    ama hala bu islerle bayiliyorum...nefis duruyor
    bakmaktan kendimi alamiyorum...ellerine saglik,,,torunun cok sansli
    seni opuyorum...kolayliklar diliyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cihancığım hepimiz kocaman kalabalık ailelerden geldik ama sonradan küçüle küçüle şimdiki yaşamlarımız oluştu. Seni heyecan ve beğeniyle takip ediyorum, yalnız olsan da, o kadar dolu dolu yaşıyorsun ki ve o kadar hayat veren, renkli ve huzur dolu işlere imza atıyorsun ki:) Sana her uğraşımda, bir masal evini ziyaret ediyor gibi hissediyorum. Arada yaptığım USA ziyaretlerini, orada ki güzel anılarını da hiç kaçırmadım. Yine gidersin, sen nerede olursan ol kıymetsin güzel dost. Senin de torunların çok şanslı.:) Ben de sana sevgiyle sarılıyorum ve çok mutlu bir yaşam diliyorum.

      Sil
  9. Harikasın her zamanki gibi Nilgün'üm, bunca işin marifetin arasında 4 ayaklı dostları unutmamışsın helalllllll
    senin komşular benimkiler gibi 'bahe boh kokiyir kedileri alıştırdı' diye kapını yumruklamıyorlar di mi? :( Aman aman yumruklamasınlar nazar değmesin komşularına sadece bu tür şeyleri okudukça gözüme kendi komşu - pardon DÜŞMAN demem lazımdı geliyorlar...üzülüyorum:(
    Sevgiler beybisi:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nasıl unutulur onlar Müjdeciğim, onlar bizim konuşmayan ama gözleri ile her şeyi anlatan arkadaşlarımız. Sen ne yazık ki, sevgisiz insanlara denk gelmişsin. Onlara yemek verirken bile, laf edebiliyorlarsa, söylenecek bir şey kalmıyor. Acıyorum bu yüreği pas tutmuş insanlara. Korkana hak verebilirim, uzak durur ama zarar vermez. Ama hainlik başka bir şey. Boşver benim güzel arkadaşım.Sen bildiğini oku:)) Sevgiler olsun sana.

      Sil
  10. Yapinca insan zor tutuyor kendini,birde cocuklar siz yerseniz istaha geliyorlar,yada ben öyle saniyorum:)) Yinede hamur isleri ne kadar lezzetli geliyor insana kilo aldirdigini bile bile...Ellerinize saglik,sizin hamur islerine de bayiliyorum,bende cok severim ve de güzel kabarirlar,cünkü olan sevgili koyuyorum icine ondan:)) Zeytinli acmayi bir ay evvel arkadasimda yedim,bayildimm,cok leziz birsey,yalniz insanin yedikce yiyeyi geliyor:(( Yeni yiliniz tekrar kutlu olsun ,ben 2015 i nedense pek sevdim,sanki hergün yeni yila girmis gibi hissediyorum kendimi:)) sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Terazim çok teşekkür ediyorum sana. Ben de huzurlu, mutlu, başarılı ve sağlıklı bir yıl diliyorum sana ve ailene. Haklısın güzel şeyler kalorili oluyor ve kilo alabiliyoruz. Arada sırada yiyerek dikkat etmek lazım tabii:) Kilolar hızla geliyor ama gram gram gidiyor:)) Kocaman sarıldım arkadaşım:))

      Sil
  11. bir taşla iki kuş diye buna denir, hepsinden bir alman pastası olsa sanki onu da yiyecek gibiyim :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldinnn;) yakınımda olsan sıcak kahvem de vardı, hem içer hem de iki lafın belini kırardık;)) sevgiler yolladım kucak dolusu

      Sil